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19/05/2024
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Carte Saison 2023

    Notre Carte Été 2023

Nos assiettes repas:
  • Salade cantalou (Cantal pané, pounty, jambon de pays, fruits secs)     
  • Salade de Chèvre chaud sur toast (Lardons, fruit secs)    
  • Crêpes au jambon, salade       
  • Crêpes au saumon, salade 

Nos entrées:
  • Escargots de bourgogne (12 p) 
  • Tatin de boudin aux pommes, salade           
  • Croustillant de pieds de porcs aux châtaignes           
  • Briochette de ris d’agneau 
Les plats chauds: 
  • Entrecôte «Salers» au bleu d’Auvergne           
  • Ris de veau braisés en vol au vent               
  • Tripoux de Maurs "Le Divin"
  • Truite  au lard de « Roquetanière » 
  • Côtelette d’agneau mariné  au chimichouri                     
  • Gambette d’agneau aux senteurs de romarin             
  • (cuite en basse température)                                                               
Les desserts: Par soucis de fraîcheur, nous proposons nos desserts de fabrication « maison » en suggestion à l’ardoise. 

Les glaces et sorbets « Fait maison »: Vanille, café, chocolat, caramel , rhum raisin, citron, framboise, cassis, fraise. 


Formules "GASTRO"  35 - 38 le dimanche et jours fériés 
Sur réservation - places limitées
  • Mise en bouche du moment 
  • 2 entrées au choix ;Exemple :
    • Dorade Doré et sa sauce vierge et son caviar d'aubergine aux parfum de cumin 
    • Croustillant de pied de porc aux châtaignes 
  • 2 plats aux choix ; Exemple : 
    • Jambonnettes d'agneau confites à basse températures à la crème d'ail 
    • Ris de veau braisé au cognac en vol auvent 
  • Assiette Gourmande ; Exemple : 
    • Vacherin glacé maison ; pommes amandines ; soupe de fruits des bois à la crème de cassis . 

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