Carte Saison 2023

    Notre Carte Été 2023

Nos assiettes repas:

• Salade cantalou (Cantal pané, pounty, jambon de pays, fruits secs)     
• Salade de Chèvre chaud sur toast (Lardons, fruit secs)    
• Crêpes au jambon, salade       
• Crêpes au saumon, salade 

Nos entrées:

• Escargots de bourgogne (12 p) 
• Tatin de boudin aux pommes, salade           
• Croustillant de pieds de porcs aux châtaignes           
• Briochette de ris d’agneau 

Les plats chauds: 

• Entrecôte «Salers» au bleu d’Auvergne           
• Ris de veau braisés en vol au vent               
• Tripoux de Maurs "Le Divin"
• Truite  au lard de « Roquetanière » 
• Côtelette d’agneau mariné  au chimichouri                     
• Gambette d’agneau aux senteurs de romarin             
• (cuite en basse température)                                                               

Les desserts: Par soucis de fraîcheur, nous proposons nos desserts de fabrication « maison » en suggestion à l’ardoise. 

Les glaces et sorbets « Fait maison »: Vanille, café, chocolat, caramel , rhum raisin, citron, framboise, cassis, fraise. 


Formules "GASTRO"  35 - 38 le dimanche et jours fériés 
Sur réservation - places limitées

• Mise en bouche du moment 
• 2 entrées au choix ;Exemple :
  • Dorade Doré et sa sauce vierge et son caviar d'aubergine aux parfum de cumin 
  • Croustillant de pied de porc aux châtaignes 
• 2 plats aux choix ; Exemple : 
  • Jambonnettes d'agneau confites à basse températures à la crème d'ail 
  • Ris de veau braisé au cognac en vol auvent 
• Assiette Gourmande ; Exemple : 
  • Vacherin glacé maison ; pommes amandines ; soupe de fruits des bois à la crème de cassis .